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Warum Jetzt die richtige Zeit für dich ist, dein Café zu eröffnen

Autorenbild: StephanieStephanie

Der richtige Zeitpunkt hängt nicht von äußeren Umständen ab, sondern von dir!

Café eröffnen junge Frau trinkt Cappuccino und träumt vom eigenen Café


Die Gastronomie zieht viele Menschen an – als Gäste, als Gastgeber:innen, als Unternehmer:innen. Ein Ort der Begegnung, des Genusses, der Lebensfreude. Gleichzeitig höre ich oft: „Jetzt ist nicht der richtige Zeitpunkt, um in der Gastronomie zu gründen.“ Ich sehe das anders. Wer heute gründet, hat sogar einige Vorteile gegenüber bestehenden Betrieben.


 

Neugründungen starten mit einer besseren Ausgangslage


Während viele etablierte Gastronomiebetriebe noch mit den finanziellen Nachwirkungen der Corona-, Energie-, Inflationskrisen kämpfen, starten neue Konzepte ohne diesen Ballast. Keine alten Schulden, keine unflexiblen Strukturen, keine überholten Prozesse.


Was heute anders ist als vor ein paar Jahren:


  • Kostenstrukturen haben sich verändert – und du kannst von Anfang an realistisch kalkulieren. Mieten, Wareneinsatz, Personalkosten: Wer heute gründet, hat einen klaren Blick auf die aktuellen Marktbedingungen.


  • Gäste haben keine festen Erwartungen an dich – sie vergleichen dich nicht mit einem "früheren Zustand" deines Ladens. Du kannst ihre Gewohnheiten von Anfang an mitgestalten.


  • Neue Spielwiese, neue Regeln – wer heute gründet, ist nicht an alte Muster gebunden. Digitalisierung, flexible Konzepte, neue Angebotsformen – die Gastronomie entwickelt sich weiter, und du kannst diesen Wandel aktiv mitgestalten.



Die Nachfrage ist da: Diese Gastro-Konzepte haben Zukunft


Viele glauben, die Gastronomie sei ein unsicheres Geschäft. Dabei gibt es Bereiche, die aktuell stark wachsen.


  • Cafés und Tagesgastronomie boomt – durch Homeoffice und flexible Arbeitszeiten ist das Frühstücks- und Mittagsgeschäft gefragter denn je.


  • Snackification und To-Go-Konzepte – immer mehr Menschen essen nicht mehr klassisch in drei Mahlzeiten, sondern verteilen ihre Nahrungsaufnahme über den Tag.


  • Nachhaltige und gesunde Angebote – Gäste legen Wert auf hochwertige Zutaten, weniger Verschwendung und bewusstes Genießen.


  • Alkoholfreie Getränke im Trend – die Nachfrage nach kreativen alkoholfreien Alternativen steigt. Ein Bereich, in dem sich viel Potenzial verbirgt.



Was macht ein erfolgreiches Gastro-Konzept aus?


Wer langfristig erfolgreich sein will, braucht mehr als nur eine schöne Idee. Ein durchdachtes Konzept ist die Grundlage für einen nachhaltigen Betrieb.

Stell dir diese Fragen, bevor du startest:


  1. Was willst du wirklich? Dein Laden sollte deine Werte und Persönlichkeit widerspiegeln. Das spüren deine Gäste.


  1. Welche Nische besetzt du? Ein klares Angebot mit Wiedererkennungswert macht den Unterschied. Gäste kommen wieder, wenn sie wissen, wofür du stehst.


  1. Wie sieht deine Kostenstruktur aus? Eine solide Kalkulation schützt dich davor, in finanzielle Schwierigkeiten zu geraten.


Viele glauben, ein Businessplan sei eine lästige Pflicht. Ich sehe ihn als wichtiges Werkzeug: Er hilft dir, deine Ideen zu strukturieren und finanziell auf sicheren Beinen zu stehen.



Warum also jetzt der richtige Zeitpunkt ist, ein Café zu eröffnen


Die Gastronomie verändert sich – und genau jetzt ist die Zeit, mit neuen Ideen und frischen Konzepten durchzustarten. Wer mutig ist, strukturiert arbeitet und seinen Gästen echte Erlebnisse bietet, hat beste Chancen, sich in dieser Branche zu etablieren.


 

Du brauchst Unterstützung, möchtest mit mir den Prozess für dein Unternehmen definieren, damit du ihn monatlich mit wenig Aufwand erledigen kannst? Dann sprich mich gerne an, denn ich habe dafür eine Excel-Tabelle entwickelt, mit der du die Berechnung im Handumdrehen durchführen und für deine Dokumentationspflicht nutzen kannst.




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